Pektien:Pektien is 'n polisakkaried wat uit vrugte en groente onttrek word. Dit kan 'n jel met suikers vorm onder suur toestande. Die gelsterkte van pektien word beïnvloed deur faktore soos veresteringsgraad, pH, temperatuur en suikerkonsentrasie. Pektiengummies is bekend vir hul hoë deursigtigheid, gladde tekstuur en weerstand teen suikerkristallisasie.
Carrageen:Carrageen is 'n polisakkaried wat uit seewier onttrek word. Dit kan 'n jel vorm met uitstekende elastisiteit en hoë deursigtigheid by lae temperature. Die gelsterkte van karrageen word beïnvloed deur faktore soos ioonkonsentrasie, pH en suikerkonsentrasie. Carrageen-gummies word gekenmerk deur sterk elastisiteit, goeie kouheid en weerstand teen oplos.
Gemodifiseerde mieliestysel:Gemodifiseerde mieliestysel is 'n tipe mieliestysel wat fisiese of chemiese behandelings ondergaan het. Dit kan 'n jel vorm met goeie elastisiteit en hoë deursigtigheid by lae temperature. Die gelsterkte van gemodifiseerde mieliestysel word beïnvloed deur faktore soos konsentrasie, pH, temperatuur en ioonkonsentrasie. Gemodifiseerde mieliestyselgummiesis bekend vir hul sterk elastisiteit, goeie kouheid en weerstand teen suikerkristallisasie.
Postyd: 12-Sep-2023
